Gezuckerte Kondensmilch ist durch Wasserentzug eingedickte Milch, der Zucker zugesetzt wird.
Bedeutung und Verwendung
Gezuckerte Kondensmilch wird aus Milch oder entsprechenden Milcherzeugnissen hergestellt, teilweise entwässert und mit Zucker versetzt. Dadurch unterscheidet sie sich deutlich von ungezuckerter Kondensmilch und wird vor allem für Süßspeisen, Cremes und Getränke verwendet.
Varianten und Abgrenzung
Rechtlich werden gezuckerte Kondensvollmilch, teilentrahmte gezuckerte Kondensmilch und gezuckerte Kondensmagermilch unterschieden.
Gezuckerte und ungezuckerte Kondensmilch sind wegen Süße und Konsistenz nicht ohne Anpassung austauschbar.
Passende Rezepte
Rezepte aus dem TahayHub-Netzwerk, in denen dieser kulinarische Begriff verwendet wird.
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