Kategorie: Gewürze, Kräuter & Aromen

Hierbabuena

Hierbabuena ist ein spanischer Pflanzenname, der meist für die Grüne Minze Mentha spicata verwendet wird. Die mehrjährige, aromatische Pflanze besitzt grüne Blätter und wird in der Küche, für Getränke und für Aufgüsse eingesetzt.

Bedeutung und Verwendung

Hierbabuena wird häufig als frisches Kraut verwendet, etwa zum Aromatisieren von Getränken, Süßspeisen, Salaten und herzhaften Gerichten. Die Blätter können auch getrocknet oder als Aufguss genutzt werden. Da spanische Trivialnamen regional unterschiedlich gebraucht werden können, ist für eine eindeutige botanische Zuordnung der wissenschaftliche Name entscheidend. In Rezepten bezeichnet Hierbabuena jedoch meist eine mildere, grün-aromatische Minze und nicht zwingend Pfefferminze.

Varianten und Abgrenzung

Hierba buena und Yerbabuena sind gebräuchliche Schreibvarianten desselben spanischen Pflanzennamens.
Hierbabuena wird meist Mentha spicata zugeordnet, während Pfefferminze zu Mentha × piperita gehört.
Die genaue Verwendung des Namens kann regional abweichen; die botanische Art sollte bei getrockneten oder verarbeiteten Produkten geprüft werden.