Licor 43 finden
Licor 43 ist ein süßer spanischer Likör und in gut sortierten Supermärkten, Spirituosenfachgeschäften sowie spanischen Lebensmittelgeschäften erhältlich.
Weitere Merkmale
Café asiático
Región de Murcia · Cartagena
Geschichtetes alkoholhaltiges Kaffeegetränk aus Cartagena in der Región de Murcia mit Espresso, gesüßter Kondensmilch, Brandy und Licor 43Licor 43 ist ein spanischer, goldfarbener Likör mit süßen, zitrischen, floralen und würzigen Noten..
In dieser Richtung gibt es kein weiteres Rezept.
Vorbereitung
5 Minuten
Gesamtzeit
ca. 5 Minuten
Menge
1 Glas
Gerichtsform und Gerichtsart
Getränke
Prägende Zutatenfamilie
Milchprodukte
Prägende Zubereitungsverfahren
Ziehenlassen und Aufgießen
Die Gesamtzeit ist ein Richtwert. Vorbereitungs-, Koch- und Ruhezeiten können sich überschneiden.
Darum gelingt es
Was dieses Rezept zuverlässig macht
- Die süße Kondensmilch bildet eine cremige Grundlage und verbindet sich mit den kräftigen Kaffee- und Spirituosenaromen.
- Brandy und Licor 43 ergänzen den Espresso mit Wärme, Süße und vanilligen Noten.
- Das langsame Eingießen über die Löffelrückseite hält die Schichten sichtbar und macht den Aufbau zum Teil des Genusserlebnisses.
Café asiático ist ein geschichtetes Kaffeegetränk aus Cartagena in der Región de Murcia. Gesüßte Kondensmilch, Brandy, Licor 43 und frisch zubereiteter Espresso werden im hitzefesten Glas vorsichtig übereinandergeschichtet. Zimt, ZitronenschaleDie aromatische Schale der Zitrone, die Speisen und Getränke frisch würzt. und Kaffeebohnen bilden den aromatischen Abschluss.
Süß, kräftig und aromatisch mit cremiger Kondensmilch, konzentriertem Espresso, warmen Brandy-Noten und vanilliger Likörsüße. Zimt, Zitronenschale und Kaffeebohnen setzen würzige, frische und leicht herbe Akzente.
Schritt für Schritt
Zubereitung
Aufbau und Servieren
-
Glas vorbereiten
Spüle das hitzefeste Glas mit heißem Wasser aus und stelle es auf eine stabile Fläche.
- Das Vorwärmen hilft, den heißen Espresso und die sichtbaren Schichten besser zu halten.
Wichtig: Stelle das Glas standsicher auf und verwende nur ein ausdrücklich hitzefestes Glas.
-
Grundschicht einfüllen
Gib die gesüßte Kondensmilch in das Glas. Gieße den Brandy langsam dazu, damit sich zunächst eine deutliche untere Schicht bildet.
- Langsames Eingießen verhindert unnötiges Vermischen der ersten Schichten.
-
Licor 43 einschichten
Lasse den Licor 43 vorsichtig über die Rückseite des Löffels in das Glas laufen. So bleibt die Likörschicht möglichst klar erkennbar.
- Halte die Löffelrückseite knapp über der bisherigen Schicht und gieße sehr langsam.
-
Espresso vorbereiten
Bereite den Espresso frisch zu und lasse ihn etwa 20 Sekunden stehen, damit sich die Crema etwas beruhigt.
20 MinutenDaran erkennst du es: Die Crema ist etwas ruhiger, der Espresso bleibt aber heiß.
- Bereite den Espresso während des Schichtens der übrigen Zutaten zu, damit die Gesamtzeit kurz bleibt.
-
Espresso einschichten
Gieße den Espresso ebenfalls langsam über die Rückseite des Löffels in das Glas.
Daran erkennst du es: Die Espresso-Schicht ist sichtbar und die einzelnen Ebenen bleiben möglichst klar getrennt.
- Ein gleichmäßiger, dünner Gießstrahl unterstützt die sichtbare Schichtung.
Wichtig: Gieße vorsichtig, damit kein heißer Espresso aus dem Glas spritzt.
-
Garnieren
Bestäube die Oberfläche mit dem Zimt. Lege die Zitronenschale und die beiden Kaffeebohnen darauf.
- Verteile den Zimt sparsam, damit die Schichten und die Crema sichtbar bleiben.
-
Sofort servieren
Serviere das Getränk sofort. Vor dem Trinken darfst du die Schichten mit dem Löffel verrühren.
- Für den optischen Effekt zunächst ungerührt servieren; für einen gleichmäßigen Geschmack vor dem ersten Schluck verrühren.
Gut zu wissen
Hinweise zum Rezept
- Für sichtbare Schichten: Die Flüssigkeiten langsam über die Rückseite des Löffels gießen und das Glas währenddessen nicht bewegen.
- Direkt servieren: Das Café asiático wird unmittelbar nach dem Aufbau serviert, damit Temperatur und Schichtung möglichst gut erhalten bleiben.
Zutatenwissen
Zitronenschale
Verwende eine unbehandelte Zitrone, da die Schale direkt als Garnitur im Getränk landet.
Sinnvolle Alternativen
anderer süßer spanischer Likör
Das Getränk wird weniger vanillig und entspricht geschmacklich nicht mehr der klassischen Kombination.
Ersetze den Licor 43 durch 10 ml eines anderen süßen spanischen Likörs und schichte ihn an derselben Stelle über die Rückseite des Löffels ein.
Typische Fehler und ihre Lösung
Die einzelnen Schichten vermischen sich stark.
Alle Flüssigkeiten langsam über die Rückseite des Löffels eingießen und das Glas nicht bewegen.
Das Getränk vor dem Servieren vollständig verrühren; es bleibt aromatisch, verliert aber den geschichteten Effekt.
Das Glas wird durch den heißen Espresso beschädigt.
Nur ein hitzefestes Glas verwenden und es vor dem Einfüllen auf eine stabile Fläche stellen.
Die Espresso-Schicht bildet keine klare obere Ebene.
Den Espresso etwa 20 Sekunden stehen lassen und anschließend langsam über den Löffel eingießen.
Die Schichten vor dem Trinken verrühren und das Getränk als gemischten Café asiático servieren.
Varianten
Mit anderem süßen spanischen Likör
Eine nahe Variante ersetzt Licor 43 durch einen anderen süßen spanischen Likör.
Servieren und kombinieren
- Klassisch geschichtet servieren: Das Getränk direkt nach dem Aufbau im hitzefesten Glas servieren und die sichtbaren Schichten zunächst unberührt lassen.
- Vor dem Trinken verrühren: Wer einen gleichmäßig süßen und kräftigen Geschmack bevorzugt, verrührt die Schichten unmittelbar vor dem ersten Schluck mit dem langstieligen Löffel.
Allergene und Nährwerte
- Milch: enthält · Gesüßte Kondensmilch ist ein Milchprodukt.
Häufig gefragt
Fragen zum Rezept
Ist Café asiático alkoholhaltig?
Ja. Die Rezeptur enthält Brandy und Licor 43 und ist daher alkoholhaltig.
Wie bleiben die Schichten sichtbar?
Gieße Brandy, Licor 43 und Espresso langsam über die Rückseite eines langstieligen Löffels in das hitzefeste Glas.
Was kann ich verwenden, wenn ich Licor 43 nicht finde?
Du kannst 10 ml eines anderen süßen spanischen Likörs verwenden. Das Ergebnis wird dann weniger vanillig und entspricht nicht mehr der klassischen Kombination.
Aus unserer Küche
Kommentare zum Rezept
Wie hat es dir geschmeckt? Teile deine Erfahrungen oder stelle eine Frage.
Kommentare werden geladen …