Peras al txakoli – Birnen in Txakoli
Pochierte Birnen aus dem Baskenland
Prägende Zubereitungsverfahren
Ziehenlassen und Aufgießen
Ziehenlassen und Aufgießen in der spanischen Küche: Aromen gehen durch Flüssigkeitskontakt in die Zubereitung über. Entdecke Ideen für diese Geschmacksgewinnung.
Safran-Eis mit Olivenöl aus Aragón
Cremiges Safran-Eis
Café de bellota
Kaffeeersatz aus Extremadura
Licor de Rosas aus Menorca
Floraler Ansatzlikör
Natillas de gofio – kanarische Eiercreme
Kanarische Löffelcreme
Tortillas de leche aus Andalusien
Pfannkuchen · Andalusien
Aigua llimó negra: Zitronengranizado mit Karamell
Comunitat Valenciana · Cocentaina
Pachangas mit Vanillecreme
Kanarische Inseln · frittierte Bollería
Matasuegras aus Murcia
Gefüllte, frittierte Kekse
Natillas con suspiros aus La Rioja
Milchcreme mit pochiertem Eischnee
Café de puchero mit Achicoria
Heißgetränk, Puchero-Methode
Cremaet
Kaffeespezialität aus Valencia