Frische Feigen
Die Feigen sollten frisch und ausreichend fest sein, damit sie beim Backen weich werden, aber ihre Form möglichst behalten.
Weitere Merkmale
Figues al forn
Gebackene Feigen · Menorca
Ganze frische Feigen werden mit Zucker und wenig Wasser im Ofen gegart und mit ihrer süßen Garflüssigkeit serviert.
In dieser Richtung gibt es kein weiteres Rezept.
Vorbereitung
10 Minuten
Kochen / Backen
30 Minuten
Zusätzliche Ruhe- / Kühlzeit
15 Minuten
Gesamtzeit
ca. 55 Minuten
Menge
Für 4 Personen
Gerichtsform und Gerichtsart
Desserts und eigenständige Süßspeisen
Prägende Zutatenfamilie
Obst
Prägende Zubereitungsverfahren
Rösten und Ofenbraten
Die Gesamtzeit ist ein Richtwert. Vorbereitungs-, Koch- und Ruhezeiten können sich überschneiden.
Darum gelingt es
Was dieses Rezept zuverlässig macht
- Die ganzen Feigen behalten beim Garen ihre Form und entwickeln eine zarte, saftige Textur.
- Zucker und wenig Wasser bilden im Ofen eine süße, aromatische Garflüssigkeit.
- Die kurze Zutatenliste lässt das natürliche Feigenaroma im Mittelpunkt stehen.
Figues al forn sind eine schlichte menorquinische Nachspeise. Die ganzen Feigen werden mit Zucker und Wasser im Ofen gegart, sodass sie ihre Form weitgehend behalten und ein aromatischer Fruchtsaft entsteht. Serviert werden sie lauwarm bis fast kalt mit etwas von ihrer eigenen Garflüssigkeit.
Weiche, saftige Feigen mit konzentriertem Fruchtaroma, süßem Saft und einer angenehm warmen bis kühlen Serviertemperatur.
Schritt für Schritt
Zubereitung
Zubereitung
-
Ofen vorheizen und Feigen vorbereiten
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Feigen vorsichtig waschen, trocken tupfen und die Spitzen entfernen.
180 °C- Die Feigen vorsichtig behandeln, damit sie ganz bleiben.
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Feigen in die Form setzen
Die Feigen ganz und möglichst in einer Lage in die ofenfeste Form setzen. Das Wasser angießen und den Zucker gleichmäßig darüberstreuen. Die Früchte werden nicht gefüllt und bleiben vollständig erhalten.
- Eine möglichst einzelne Lage unterstützt ein gleichmäßiges Garen.
-
Feigen backen
Die Form in den heißen Ofen geben und die Feigen 30 Minuten backen, bis sie weich sind und sich in der Form ein süßer Fruchtsaft gesammelt hat.
30 Minuten 180 °CDaran erkennst du es: Die Feigen sind weich und in der Form hat sich süßer Fruchtsaft gesammelt.
- Die Feigen während des Backens möglichst nicht bewegen, damit sie ganz bleiben.
-
Abkühlen lassen und servieren
Die Feigen aus dem Ofen nehmen und 10 bis 15 Minuten abkühlen lassen. Lauwarm bis fast kalt servieren und dabei etwas von der Garflüssigkeit über die Früchte geben.
15 MinutenDaran erkennst du es: Die Feigen sind lauwarm bis fast kalt und lassen sich angenehm servieren.
- Etwas Garflüssigkeit über jede Portion geben.
Gut zu wissen
Hinweise zum Rezept
- Feigen ganz lassen: Die Feigen werden nicht gefüllt und sollten während des Ansetzens und Backens möglichst vollständig erhalten bleiben.
- Mit Garflüssigkeit servieren: Die süße Garflüssigkeit gehört zum Servieren und wird über die lauwarmen bis fast kalten Feigen gegeben.
Zutatenwissen
Typische Fehler und ihre Lösung
Die Feigen garen ungleichmäßig oder zerfallen leicht.
Die Feigen möglichst in einer einzigen Lage in der ofenfesten Form anordnen.
Falls nötig, die Feigen vorsichtig auf mehrere Formen verteilen und fertig garen.
Die Garflüssigkeit wirkt dünn und das Fruchtaroma weniger konzentriert.
Die Feigen 10 bis 15 Minuten abkühlen lassen.
Die Feigen kurz weiter abkühlen lassen und anschließend mit der Garflüssigkeit servieren.
Servieren und kombinieren
- Lauwarm bis fast kalt servieren: Die Feigen mit etwas von ihrer eigenen süßen Garflüssigkeit servieren. Sie schmecken sowohl lauwarm als auch fast kalt.
Planen und Reste genießen
Einfrieren
Für die beste Textur frisch zubereiten und nach dem kurzen Abkühlen servieren.
Häufig gefragt
Fragen zum Rezept
Wie werden Figues al forn serviert?
Die gebackenen Feigen werden lauwarm bis fast kalt mit etwas von ihrer eigenen Garflüssigkeit serviert.
Werden die Feigen vor dem Backen gefüllt?
Nein. Die Feigen bleiben ganz und werden nicht gefüllt.
Woran erkennt man, dass die Feigen fertig sind?
Sie sind weich und in der Form hat sich ein süßer Fruchtsaft gesammelt.
Aus unserer Küche
Kommentare zum Rezept
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