Spanien auf dem Teller So schmeckt Spanien
Menü
Getränke Obst

Agua de Sevilla

Andalusischer Cocktail aus Sevilla

Süßer, fruchtiger Cocktail aus Sevilla mit CavaEin spanischer Qualitätsschaumwein aus traditioneller Flaschengärung., Ananassaft, Whisky, Triple SecOrangenbetonter Likörbegriff für Cocktails und Mixgetränke., Crushed IceCrushed Ice kühlt die Mischung schnell, kann sie bei langem Stehen aber stärker verwässern., Schlagsahne und Zimt.

Von Spanien auf dem Teller Veröffentlicht am 18. September 2026
Zum Rezept
Agua de Sevilla: fruchtiger Cocktail aus Sevilla
Vorbereitung 10 Minuten
Zusätzliche Ruhe- / Kühlzeit 30 Minuten
Gesamtzeit ca. 40 Minuten
Menge 6 Gläser
Gerichtsform und Gerichtsart Getränke
Prägende Zutatenfamilie Obst

Die Gesamtzeit ist ein Richtwert. Vorbereitungs-, Koch- und Ruhezeiten können sich überschneiden.

Darum gelingt es

Was dieses Rezept zuverlässig macht

  • Ananassaft bringt fruchtige Süße und verbindet sich mit der klaren Orangennote des Triple Sec.
  • Cava sorgt für Frische und Kohlensäure, während Whisky dem Cocktail mehr Tiefe gibt.
  • Crushed Ice kühlt die Mischung schnell; Schlagsahne und Zimt ergänzen sie mit einer cremigen, aromatischen Serviernote.

Agua de Sevilla ist ein gut gekühlter Cocktail aus Sevilla in Andalusien. Cava, Ananassaft, Whisky und Triple Sec werden in einer Kanne mit Crushed Ice verrührt und mit Schlagsahne und gemahlenem Zimt serviert.

Fruchtig-süß und spritzig mit deutlicher Ananas- und Orangennote, einer warmen Whisky-Würze und cremig-zimtigem Abschluss.

Schritt für Schritt

Zubereitung

Zubereitung

  1. Kühlen und Sahne vorbereiten

    Stelle die Kanne und, falls nötig, Cava, Ananassaft, Whisky und Triple Sec 30 Minuten kalt. Schlage die Schlagsahne kurz vor dem Servieren in der Rührschüssel mit dem Schneebesen cremig-fest und stelle sie bis zum Anrichten wieder kalt.

    30 Minuten

    Daran erkennst du es: Die Schlagsahne ist cremig-fest und hält weiche Spitzen.

    • Wenn die Zutaten bereits gut gekühlt sind, entfällt die zusätzliche Kühlzeit.

    Wichtig: Schlagsahne bis zur Verwendung gekühlt halten.

  2. Cocktailbasis verrühren

    Gib Ananassaft, Whisky und Triple Sec in die gekühlte Kanne. Verrühre alles etwa 15 Sekunden mit dem Rührlöffel, bis sich die Mischung verbunden hat.

    1 Minute

    Daran erkennst du es: Die Flüssigkeiten sind gleichmäßig miteinander verbunden.

  3. Crushed Ice einarbeiten

    Füge das Crushed Ice hinzu und rühre weitere 20 Sekunden. So wird die Mischung kalt, ohne dass sie stark verwässert.

    1 Minute

    Daran erkennst du es: Das Eis ist gleichmäßig verteilt und die Mischung deutlich gekühlt.

    • Nicht länger als nötig rühren, damit das Eis die Mischung nicht übermäßig verdünnt.

  4. Cava zugeben

    Gieße den gut gekühlten Cava langsam an der Kannenwand entlang dazu. Rühre nur noch etwa 5 Sekunden behutsam um, damit möglichst viel Kohlensäure erhalten bleibt.

    1 Minute

    Daran erkennst du es: Der Cava ist verteilt, ohne dass die Mischung stark überschäumt.

    • Cava erst am Ende zugeben und nicht kräftig schlagen oder schütteln.

  5. Auf Gläser verteilen

    Verteile den Cocktail auf 6 Gläser. Setze jeweils etwas Schlagsahne darauf und bestäube sie sparsam mit dem gemahlenen Zimt.

    2 Minuten

    Daran erkennst du es: Alle Gläser sind gleichmäßig gefüllt und mit Sahne und Zimt versehen.

    • Sofort servieren, solange der Cocktail kalt und der Cava spritzig ist.

Gut zu wissen

Hinweise zum Rezept

  • Cava zuletzt einrühren: Der Cava wird erst nach Ananassaft, Whisky, Triple Sec und Eis zugegeben. Behutsames Einrühren erhält möglichst viel Kohlensäure.
  • Sahne kurz vor dem Servieren schlagen: Die Schlagsahne wird erst kurz vor dem Anrichten cremig-fest geschlagen und anschließend wieder kalt gestellt.
  • Frisch servieren: Agua de Sevilla schmeckt am besten unmittelbar nach dem Mischen, bevor das Eis stärker verdünnt und die Kohlensäure schwächer wird.

Zutatenwissen

Cava

Ein trockener spanischer Schaumwein kann Cava ersetzen, macht den Bezug zur ursprünglichen Zutat aber weniger spezifisch.

Triple Sec

Triple Sec ist ein Orangenlikör. Cointreau ist eine passende Variante mit klarer Orangennote.

Crushed Ice

Crushed Ice kühlt die Mischung schnell, kann sie bei langem Stehen aber stärker verwässern.

Sinnvolle Alternativen

Trockener spanischer Schaumwein

Der Cocktail bleibt spritzig, der spezifische Bezug zu Cava wird jedoch schwächer.

Den trockenen spanischen Schaumwein gut kühlen und anstelle des Cava zuletzt langsam in die Kanne gießen.

Cointreau

Die Orangennote bleibt klar und aromatisch.

Cointreau in derselben Menge wie Triple Sec verwenden und zusammen mit Ananassaft und Whisky in die Kanne geben.

Typische Fehler und ihre Lösung

Der Cocktail ist nicht ausreichend kalt.

Alle Zutaten außer dem Eis gut kühlen; bei Bedarf die vorgesehene Kühlzeit einhalten.

Zusätzliches Crushed Ice verwenden und den Cocktail sofort servieren; dadurch kann er etwas stärker verdünnen.

Der Cocktail verliert deutlich an Kohlensäure.

Cava erst nach dem Eis langsam an der Kannenwand entlang eingießen und nur kurz behutsam umrühren.

Sofort servieren; nachträgliches kräftiges Rühren lässt sich nicht rückgängig machen.

Die Mischung schmeckt wässrig.

Das Eis nur etwa 20 Sekunden einrühren und den Cocktail direkt portionieren.

Eine kleine Menge gut gekühlten Cava nachgießen und vorsichtig unterheben.

Die Garnitur überdeckt die fruchtigen Aromen.

Die Sahne nur leicht mit dem gemahlenen Zimt bestäuben.

Eine dünne zusätzliche Schicht Schlagsahne aufsetzen, um die Würznote abzumildern.

Varianten

Agua de Sevilla ohne Sahne

Der Cocktail wird ohne Schlagsahne serviert und wirkt dadurch leichter und stärker von Frucht, Cava und Orangenlikör geprägt.

Mit trockenem spanischem Schaumwein

Ein trockener spanischer Schaumwein ersetzt den Cava und erhält die spritzige Struktur.

Ohne Zimt

Die Sahne bleibt als cremige Garnitur erhalten, wird aber nicht mit Zimt bestäubt.

Servieren und kombinieren

  • Sehr kalt servieren: Agua de Sevilla direkt nach dem Mischen in die Gläser geben, damit die Frische, das Eis und die Kohlensäure möglichst gut erhalten bleiben.
  • Mit cremiger Garnitur: Die Schlagsahne erst auf die portionierten Gläser setzen und sparsam mit Zimt bestäuben.
  • Als Kannen-Cocktail für mehrere Personen: Die Mischung in der Kanne zubereiten und auf sechs Gläser verteilen, damit alle Portionen gleichzeitig serviert werden können.

Planen und Reste genießen

Vorbereiten

Cava, Ananassaft und die übrigen Flüssigkeiten können vorab gekühlt werden. Die Mischung mit Crushed Ice und Cava erst unmittelbar vor dem Servieren ansetzen; die Schlagsahne höchstens kurz vorher schlagen und bis zum Anrichten kalt stellen.

Einfrieren

Einfrieren beeinträchtigt Kohlensäure, Eisstruktur und die cremige Garnitur.

Allergene und Nährwerte

  • Milch: enthält · Die Rezeptur enthält Schlagsahne.

Lebensmittelsicherheit

  • Gekühlte Schlagsahne: Die Schlagsahne bis zum Aufschlagen und bis zum Anrichten gekühlt halten.

Häufig gefragt

Fragen zum Rezept

Kann Agua de Sevilla ohne Sahne serviert werden?

Ja. Die Schlagsahne kann weggelassen werden; der Cocktail wird dann leichter und stärker von Ananas, Orange, Whisky und Cava geprägt.

Was kann Cava ersetzen?

Ein trockener spanischer Schaumwein ist eine passende Alternative. Der Cocktail bleibt spritzig, der spezifische Bezug zu Cava wird jedoch schwächer.

Kann ich Triple Sec durch Cointreau ersetzen?

Ja. Cointreau ist eine passende Triple-Sec-Variante und kann in derselben Menge verwendet werden.

Wann wird der Cava zugegeben?

Cava kommt erst nach der Cocktailbasis und dem Crushed Ice in die Kanne. Er wird langsam eingegossen und nur kurz behutsam eingerührt.

Aus unserer Küche

Kommentare zum Rezept

Wie hat es dir geschmeckt? Teile deine Erfahrungen oder stelle eine Frage.

Kommentare werden geladen …

Schreib einen Kommentar