Caldereta de cordero
Spanienweit verbreitete Küche
Prägende Zubereitungsverfahren
Schmoren
Schmoren in der spanischen Küche: Zutaten garen über längere Zeit mit begrenzter Flüssigkeit. Entdecke Gerichte, deren Charakter von diesem Zubereitungsverfahren lebt.
Guatlles en escabetx aus Catalunya
Geflügel im katalanischen Escabeche
Paloma en salsa
Wildgeflügel, geschmort
Pollo a la andaluza
Andalusisches Schmorgericht
Tombet de cordero
Valencianisches Schmorgericht
Oliaigua con tomates
Warme Gemüsesuppe, Menorca
Olla gitana aus Murcia
Murcianischer Potaje
Pisto asturiano: Gemüse aus dem Schmortopf
Gemüsegericht aus Asturien
Pimentó amb tonyina
Valencianisches Gemüsegericht
Perdiz en escabeche
Aragonisches Escabeche
Sorropotún aus Kantabrien
Guiso marinero aus Kantabrien
Capipota amb cigrons
Katalanischer Innereieneintopf