Cocido lebaniego
Kichererbsen-Cocido aus Kantabrien
Prägende Zutatenfamilie
Gemüse
Gemüse in der spanischen Küche: entdecke Ideen, in denen Gemüse den Charakter bestimmt. Unterschiedliche Sorten, Texturen und Würzungen bringen Vielfalt auf den Teller.
Saftiger Küstenreis mit Ñora und Alioli
Leicht suppiger Fischreis
Pastel de berenjenas
Herzhafter Pastel aus Andalusien
Crema de pimientos de Lodosa
Aufstrich aus Navarra
Gaspatxo a la catalana mit knackigen Einlagen
Kalte katalanische Gemüsesuppe
Pimientos de Padrón
Galicische Gemüsebeilage
Baskischer Küstenfisch mit Escabeche-Sud
Fischgericht aus dem Baskenland
Gazpacho andaluz
Kalte Gemüsesuppe, spanienweit
Patatas a lo pobre
Kartoffelbeilage · Andalusien
Alubias de Tolosa mit baskischen sacramentos
Baskischer Hülsenfruchteintopf
Bacalao a la riojana – Kabeljau mit riojanischer Sauce
Riojanisches Fischgericht
Rabo de toro a la cordobesa
Andalusischer Rinderschmortopf