Pollo al batzoki
Baskisches Hühner-Schmorgericht
Prägende Zubereitungsverfahren
Schmoren
Schmoren in der spanischen Küche: Zutaten garen über längere Zeit mit begrenzter Flüssigkeit. Entdecke Gerichte, deren Charakter von diesem Zubereitungsverfahren lebt.
Alcachofas a la montillana
Gemüsegericht aus Andalusien
Caldereta de pescado aus Ceuta
Fischeintopf aus Ceuta
Albóndigas mit Mandelsauce
Albóndigas aus Aragón
Fideus de caseta aus Mallorca
Mallorca · Nudel-Eintopf
Jarretes de ternasco mit Artischocken und huevos tontos
Aragonisches Schmorgericht
Pollo morisco – Hähnchen mit Mandeln und Rosinen
Geflügelgericht aus Murcia
Sopa de ceba confitada
Warme Suppe, konfierte Zwiebeln
Patatas viudas aus Asturien
Kartoffel-Eintopf aus Asturien
Colloni: Lamm in valencianischer Knoblauchsauce
Schmorgericht aus der Comunitat Valenciana
Aleta de ternera rellena
Roulade aus Castilla y León
Goldbraun gratinierte Ofenröllchen aus Burgos
Canelones aus Castilla y León