Prägende Zubereitungsverfahren

Ziehenlassen und Aufgießen

Ziehenlassen und Aufgießen in der spanischen Küche: Aromen gehen durch Flüssigkeitskontakt in die Zubereitung über. Entdecke Ideen für diese Geschmacksgewinnung.

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Revientalobos

Castilla-La Mancha · würzige Sauce

Gesamtzeit ca. 60 Minuten

Sardinen im katalanischen Escabeche

Katalanisches Sardinen-Escabeche

Gesamtzeit ca. 4 Std. 55 Min.

Zarte Eiercreme mit Zimt und Zitrone

Spanische Eiercreme

Gesamtzeit ca. 2 Std. 50 Min.

Barraquito mit Licor 43

Kanarischer Schichtkaffee

Gesamtzeit ca. 5 Minuten

Estofado de Melva

Maritimer Fischeintopf

Gesamtzeit ca. 110 Minuten

Cazuela de arroz con bacalao

Melilla · saftige Cazuela

Gesamtzeit ca. 37 Stunden

Costrada de Aoiz

Navarra · gefüllter Kuchen

Gesamtzeit ca. 4 Std. 35 Min.

Empanadillas de cabello de ángel

Süße Teigtaschen aus Andalusien

Gesamtzeit ca. 90 Minuten

Café andaluz

Andalusische Kaffeevariante

Gesamtzeit ca. 15 Minuten

Greixonera ibicenca

Ibiza, Illes Balears

Gesamtzeit ca. 3 Std. 20 Min.