Die Tomaten zerfallen beim Vermengen.
Das Dressing behutsam unterheben und den Thunfisch erst danach ergänzen.
Die Mischung nicht weiter rühren und zum Servieren vorsichtig auf Teller geben.
Weitere Merkmale
Moje manchego mit Tomate, Thunfisch und Ei
Salat aus Castilla-La Mancha
Ein saftiger Tomatensalat mit Thunfisch, Ei und grünen Oliven, abgerundet mit Kreuzkümmel-Knoblauch-Dressing und kräftigem Brot zum Auftunken.
In dieser Richtung gibt es kein weiteres Rezept.
Vorbereitung
20 Minuten
Kochen / Backen
10 Minuten
Zusätzliche Ruhe- / Kühlzeit
30 Minuten
Gesamtzeit
ca. 60 Minuten
Menge
4 Portionen
Gerichtsform und Gerichtsart
Salate
Prägende Zutatenfamilie
Eier, Fisch, Gemüse
Prägende Zubereitungsverfahren
Kochen in Flüssigkeit
Die Gesamtzeit ist ein Richtwert. Vorbereitungs-, Koch- und Ruhezeiten können sich überschneiden.
Darum gelingt es
Was dieses Rezept zuverlässig macht
- Das Kreuzkümmel-Knoblauch-Dressing verteilt sich zunächst auf den Tomaten und anschließend über Thunfisch und Oliven.
- Die Eier bringen eine milde, sättigende Komponente in den saftigen Salat.
- Kräftiges Brot nimmt das würzige Dressing auf und ergänzt den Salat beim Servieren.
Diese tomatenbasierte Variante des Moje manchego verbindet abgetropfte Dosentomaten mit Thunfisch, Ei und grünen Oliven. Ein würziges Dressing aus Olivenöl, Kreuzkümmel und Knoblauch gibt dem Salat seinen herzhaften Charakter. Nach einer kurzen Kühlzeit kommt das Brot zum Auftunken des Dressings dazu.
Saftige, weich geschnittene Tomaten treffen auf herzhaften Thunfisch, salzige Oliven und milde Eierviertel. Im Olivenöl duften Knoblauch und Kreuzkümmel; kräftiges Brot nimmt das übrige Dressing auf.
Schritt für Schritt
Zubereitung
Zubereitung
-
Eier garen
Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die Eier hineingeben und 10 Minuten garen. Anschließend mit kaltem Wasser abschrecken, abkühlen lassen und schälen.
10 MinutenDaran erkennst du es: Eiweiß und Eigelb sind fest. ([fda.gov](https://www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/what-you-need-know-about-egg-safety?utm_source=openai))
- Während die Eier garen, die Tomaten und Frühlingszwiebel für den Salat vorbereiten.
-
Tomaten und Frühlingszwiebel vorbereiten
Die Tomaten im Sieb abtropfen lassen, grob schneiden und in eine Salatschüssel geben. Die Frühlingszwiebel in feine Streifen schneiden und hinzufügen.
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Dressing zubereiten
Knoblauch, Kreuzkümmel und Salz im Mörser zerstoßen. Das Olivenöl einarbeiten, bis ein würziges Dressing entsteht.
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Tomaten würzen
Etwa die Hälfte des Dressings zu Tomaten und Frühlingszwiebel geben und vorsichtig vermengen.
- Vorsichtig mischen, damit die Tomatenstücke ihre Form behalten.
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Thunfisch und Oliven ergänzen
Den Thunfisch grob zerpflücken und zusammen mit den abgetropften Oliven unterheben. Das übrige Dressing darübergeben.
- Den Thunfisch nur so weit zerteilen, dass noch grobe Stücke bleiben.
-
Eier auflegen und Salat kühlen
Die Eier vierteln und auf dem Salat verteilen. Die Schüssel abdecken und den Salat 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
30 MinutenWichtig: Gekochte Eier nicht länger als 2 Stunden ungekühlt stehen lassen; bei Umgebungstemperaturen über 32 °C höchstens 1 Stunde. ([fda.gov](https://www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/what-you-need-know-about-egg-safety?utm_source=openai))
-
Servieren
Den Salat mit dem kräftigen Brot servieren, damit sich das würzige Dressing damit auftunken lässt.
Typische Fehler und ihre Lösung
Das Dressing liegt nicht gleichmäßig am Salat.
Zuerst nur etwa die Hälfte mit den Tomaten vermengen und den Rest nach Thunfisch und Oliven darübergeben.
Den Salat vorsichtig wenden, bis sich das Dressing verteilt.
Servieren und kombinieren
- Mit kräftigem Brot servieren: Das Brot zum Salat reichen und damit das würzige, saftige Dressing auftunken.
Planen und Reste genießen
Aufbewahren
Reste abgedeckt im Kühlschrank lagern und vorsichtshalber innerhalb von 3 Tagen verbrauchen. ([foodsafety.gov](https://www.foodsafety.gov/blog/food-safety-and-eating-out?utm_source=openai))
Verderbliche Speisen spätestens innerhalb von 2 Stunden kühlen; bei Umgebungstemperaturen über 32 °C innerhalb von 1 Stunde. ([foodsafety.gov](https://www.foodsafety.gov/blog/food-safety-and-eating-out?utm_source=openai))
Allergene und Nährwerte
- Fisch: enthält · Enthalten durch den Thunfisch.
- Eier: enthält · Enthalten durch die Eier.
Lebensmittelsicherheit
- Garen und Kühlen der Eier: Die Eier vollständig garen, bis Eiweiß und Eigelb fest sind. Gekochte Eier innerhalb von 2 Stunden kühlen; bei Umgebungstemperaturen über 32 °C gilt höchstens 1 Stunde. ([fda.gov](https://www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/what-you-need-know-about-egg-safety?utm_source=openai))
Häufig gefragt
Fragen zum Rezept
Wie lange muss das Moje manchego durchziehen?
Den abgedeckten Salat vor dem Servieren 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Wozu wird Brot serviert?
Kräftiges Brot passt zum Salat und eignet sich, um das würzige Dressing aufzutunken.
Aus unserer Küche
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