Rinderbacken in Rotwein aus Toro
Rinderschmorgericht aus Castilla y León
Prägende Zubereitungsverfahren
Schmoren
Schmoren in der spanischen Küche: Zutaten garen über längere Zeit mit begrenzter Flüssigkeit. Entdecke Gerichte, deren Charakter von diesem Zubereitungsverfahren lebt.
Fideos al corinto mit Huhn und Korinthen
Melilla · Huhn mit süß-würzigen Fideos
Fideos con pollo – spanischer Nudelguiso mit Hähnchen
Spanienweit verbreiteter Nudelguiso
Würzige Schnecken nach kantabrischer Art
Kantabrische Tapa
Empanada de sardinas a la vasca
Herzhafte Empanada · País Vasco
Kalbsbries in Amontillado-Sauce
Andalusisches Kalbsbriesgericht
Albóndigas de gallina en Pepitoria-Sauce
Geflügelbällchen · Comunidad de Madrid
Rollo de bonito aus Asturien
Fischgericht aus Asturien
Pulpo a la mugardesa
Oktopus-Eintopf · Galicien
Gefüllter Rinder-Schmorbraten mit Möhren und Rotweinsauce
Rinderbraten aus Melilla
Conejo a la andaluza – Kaninchen in Mandelsauce
Andalusischer Kaninchenschmortopf
Katalanisches Schmorhähnchen mit Pflaumen und Pinienkernen
Katalanisches Schmorgericht